Le plein de recettes avec la farine de pois chiche

Name: Le plein de recettes avec la farine de pois chiche
Total time: 30 min
Cuisine: farine de pois chiche

La socca est le nom donné à une spécialité culinaire niçoise à base de farine de pois chiche. Photo par Pranav Bhatt

Sans gluten, la farine de pois chiche est incontournable dans certaines préparations traditionnelles comme la socca niçoise, une sorte de grande galette à la fois croustillante et moelleuse et saupoudrée de poivre, les panisses, cette fois-ci d'origine ligure mais aussi les pannelles d'origine sicilienne.

La farine de pois chiche peut substituer la farine de blé dans la confection de nombreuses recettes comme celle des crêpes, beignets et cakes. Très populaire en Inde mais aussi dans la cuisine orientale, elle apporte des saveurs légèrement sucrées et délicates à de nombreux mets. Ne levant pas, il est cependant indispensable de l'associer à d'autres farines plus légères pour certaines réalisations.

Dernières recettes de farine de pois chiche et de poivrons par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de farine de pois chiche et de poivrons qui changent !

Cake au thon et aux poivrons à la farine de pois chiches

La p'tite cuisine de Pauline

Essayez cette recette d'apéritif et donnez votre avis en commentaire !

Beignets de légumes façon pakora

Gourmiland

Ces beignets sont réalisés à partir de farine de pois chiche, ils sont plus digestes et bien relevés par les épices

Roulés de crêpes de pois chiche aux poivrons grillés, tapenade, chèvre frais et basilic

Variations Gourmandes

Une recette facile pour réaliser une entrée fraîche, colorée et pleine de saveurs méditerranéennes.

Tartinade de poivrons grillés et feta, crackers de pois chiches

Variations Gourmandes

Des crackers de pois chiches accompagnent une sauce à base de poivrons grillés et féta, aromatisée à la menthe et au citron.

Incontournable pour de nombreux cocktails

Cuillère à cocktail

Un ustensile encore appelées "bar spoon".

Voir aussi

Andalouse (A l')

Espagnole (A l')

Les poivrons

Techniques appliquées à la préparation des légumes

Farines sans gluten

Pois chiches

La farine de pois chiche

Panisse

Socca

D'autres recettes avec aussi...

agneau ail anchois aubergines banane basilic beignets beignets salés betterave beurre biscuits bouchées cake cardamome carottes champignons chocolat chutney citron confit courgettes crème cumin curcuma dessert échalote épices framboises frites fruits gingembre huile légumes mangue miel noix oeuf oignons orange pain poires poivrons pommes poulet salé sauce saumon soja tomates vert

Découvrez aussi toutes les recettes de farine de pois chiche et toutes les recettes de poivrons

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Montécaos à la farine de pois chiches

Zika

Ghraiba bel homs, ou montécaos à la farine de pois chiches, biscuits friables et fondants comme toutes les ghraibas du Maghreb, gâteaux secs de fêtes et de l'aïd el fitr et aïd el adha, à base de sucre glace, farine blanche, farine de pois chiches torréfiée, sésame torréfié et moulu, beurre clarifié et huile pour la recette classique que l'on trouve dans la Tunisie d'antan .